Frutta secca/Anacardio
Big Image Anacardio

    Descrizione
    Frutto dell'albero tropicale della famiglia delle Anacardiaceae.
    Esso fornisce due frutti: quello fresco (mela d'anacardio o caj¨) dal colore giallo-rosso e dal sapore gradevolmente acidulo e quello secco, pi¨ noto, costituito dal nocciolo della "mela".

    ProprietÓ
    Il frutto fresco Ŕ ricco di vitamine A, B6, C, E e sali minerali e ha grandi proprietÓ rinfrescanti e antiossidananti.
    Il frutto secco Ŕ buona fonte di Vitamine B1 e B2, sali minerali (magnesio, fosforo, calcio, potassio, selenio) e aiuta ad ostacolare l'assorbimento del colesterolo; Ŕ per˛ sconsigliato nelle diete ipocaloriche.

    Principali informazioni nutrizionali
    Vitamine A, B6, C, E e sali minerali.

    Calorie per 100g
    598

    Paesi di provenienza
    India, Brasile, Vietnam, Paesi dell'Africa Orientale.

    StagionalitÓ
    Anacardio in Brasile il periodo stagionale della raccolta Ŕ da novembre a gennaio.
    Come frutto secco cotto, sgusciato, tostato e salato Ŕ disponibile tutto l'anno.

    CuriositÓ
    Il nome "anacardio" deriva dalla forma a cuore che con un p˛ di fantasia si riesce ad osservare in una delle specie (specie occidentale) di questo frutto.
    E' interessante anche sapere che il guscio contiene un olio tossico che va eliminato con un costoso processo di tostatura o con un procedimento al vapore acqueo.


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