Anacardio

Descrizione
Frutto dell'albero tropicale della famiglia delle Anacardiaceae.
Esso fornisce due frutti: quello fresco (mela d'anacardio o cajù) dal colore giallo-rosso e dal sapore gradevolmente acidulo e quello secco, più noto, costituito dal nocciolo della "mela".

Proprietà
Il frutto fresco è ricco di vitamine A, B6, C, E e sali minerali e ha grandi proprietà rinfrescanti e antiossidananti.
Il frutto secco è buona fonte di Vitamine B1 e B2, sali minerali (magnesio, fosforo, calcio, potassio, selenio) e aiuta ad ostacolare l'assorbimento del colesterolo; è però sconsigliato nelle diete ipocaloriche.

Principali informazioni nutrizionali
Vitamine A, B6, C, E e sali minerali.

Calorie per 100g
598

Paesi di provenienza
India, Brasile, Vietnam, Paesi dell'Africa Orientale.

Stagionalità
Anacardio in Brasile il periodo stagionale della raccolta è da novembre a gennaio.
Come frutto secco cotto, sgusciato, tostato e salato è disponibile tutto l'anno.

Curiosità
Il nome "anacardio" deriva dalla forma a cuore che con un pò di fantasia si riesce ad osservare in una delle specie (specie occidentale) di questo frutto.
E' interessante anche sapere che il guscio contiene un olio tossico che va eliminato con un costoso processo di tostatura o con un procedimento al vapore acqueo.

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