Carrube

Descrizione
Frutto del carrubo, pianta della famiglia delle Fabaceae.
Si tratta di baccelli appiattiti e allungati, spessi e nerastri a maturazione. Sotto una dura scorza, sorprendono con la loro polpa carnosa e zuccherina, dal sapore che si avvicina un pò a quello del cioccolato.

Proprietà
La polpa fresca ha proprietà blandamente lassative, quella secca astringenti.
Ha un buon potere energetico, ricostituente, rimineralizzante e saziante.

Principali informazioni nutrizionali
Vitamine A, D, B1, B2, B3, minerali e fibre.

Calorie per 100g
207

Paesi di provenienza
Nord Africa (specialmente Marocco), Grecia, Cipro, Spagna, Portogallo Sud Italia.

Stagionalità
Le carrube si raccolgono fra agosto e settembre, ma essicate sono disponibili anche in inverno.

Curiosità
In tempi antichi, le carrube erano uno strumento prezioso per i gioiellieri! Si pensava infatti che i semi (denominati carati) possedessero un peso invariabile e quindi adatti alla determinazione del peso dei materiali preziosi.

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