Frutta fresca e secca/Pistacchi
Big Image Pistacchi

    Descrizione
    Si tratta del seme del frutto dell'omonimo albero della famiglia delle Anacardiaceae.
    Il frutto ha forma di piccola ciliegia allungata e il nocciolo racchiude una "mandorla" verde sotto una buccia viola, dal sapore dolce e aromatico.

    Proprietà
    Molto energetico, privo di colesterolo ma ricco di grassi.
    Ottimo per i bambini in crescita e gli sportivi, è controindicato in caso di gastrite, colite, ulcere e malattie del fegato.
    I grassi polinsaturi favoriscono l'apporto di Omega 6: esso è di gran importanza ed aiuta nella lotta contro l'artrite, il diabete, la sclerosi multipla e le affezioni della pelle (se assunto nella giusta quantità!).

    Principali informazioni nutrizionali
    Vitamina A, Vitamine del gruppo B, proteine, Omega 6, sali minerali.

    Calorie per 100g
    577

    Paesi di provenienza
    Italia (Sicilia), Siria, Turchestan, Iran, Turchia, Grecia, Siria, Afghanistan, Stati Uniti (California).

    Stagionalità
    La raccolta avviene in settembre. I pistacchi vengono poi immediatamente essiccati. Secchi disponibili tutto l'anno.

    Curiosità
    L'albero del pistacchio è forse originario della Siria ed è uno dei più antichi alberi da frutta a guscio.
    Gli esseri umani mangiano il pistacchio da 9000 anni! Secondo la leggenda, era coltivato nei meravigliosi giardini pensili di Babilonia; erano inoltre molto apprezzati dalla regina di Saba e, in epoca più tarda, dall'Imperatore Romano Vitellio.


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